帝国ホテル 東京　オールデイダイニング「パークサイドダイナー」

ヴィーガンの方もそうでない方も気軽に美味しく召し上がっていただきたいという想いをこめ、人気メニューであるカレーのほか、前菜からメイン、デザートまでヴィーガンメニューを多数ご用意しています。

東京料理長 杉本 雄監修。数種類の国産ビーンズと香味野菜を使用し、何種類もの香辛料で旨味と香りを加えたカレーです。トマトの爽やかな旨味とココナッツミルクの優しいコクがよく合い、辛さは控えめながら味わい深い仕上がりです。小麦粉は使用せずに、レンズ豆のピューレで作られており、グルテンフリーかつヴィーガン仕様のひと皿です。

動物性食材不使用のフォカッチャに大豆ミートと生野菜をはさんだ食べ応えのある一品。
ヴィーガンマヨネーズをぬったレタスとオーブンで香り良く焼き上げた大豆ミートのパテ、クミンが香るキャロットラぺがよく合います。

帝国ホテルでは“誰ひとり取り残さない”というSDGSの観点から、宗教や健康等様々な背景をお持ちの方も利用しやすい食の環境を提供するため、“食の多様性”を推進しています。