Raw Souk eden

食と農、ウェルネスがつながるRaw Soukの新しい拠点

埼玉県深谷市にある「Raw Souk eden」は、オーガニック農園、ヴィーガンカフェ、ショップ、レッスンエリアを備えたサステナブルラウンジ。




熊谷のヴィーガンカフェ「Raw Souk」が12年間大切にしてきた、「心地よい暮らし」という考え方を、食だけでなく、農業や運動、休息まで含めて体験できる場所です。


畑に触れ、食事を楽しみ、本を読み、ヨガやピラティスで身体を動かす。それぞれの過ごし方で、慌ただしい日常から少し離れ、自分自身の感覚を取り戻せます。

農園で育てた野菜を味わう、ヴィーガンメニュー

カフェでは、植物性の素材だけを使ったフードプレートや、スムージーボウル、ロースイーツ、コンブチャなどを提供。
敷地内のオーガニック農園で育てた野菜もメニューに取り入れています。カフェで出た野菜や果物の一部をコンポストで堆肥にし、その堆肥を使って新しい作物を育てる。食べることと育てることがつながる、循環型の取り組みです。
野菜をたっぷり使った「RAW NUTS SALSA」など、素材の色や食感を楽しめるメニューも登場しています。

身体への負担を抑えたレイズドベッド農園

農園には、地面より高い位置で野菜を育てる「レイズドベッド」を採用。腰を深く曲げずに作業できるため、農業をより身近に、心地よく体験できます。


ここで大切にしているのは、収穫量や作業効率だけではありません。土に触れ、風や鳥の声を感じ、植物が育つ時間を楽しむこと。その体験自体を、ヨガや食事と同じウェルネスのひとつとして捉えています。
農園の本格的な利用や一部のプログラムには、会員向けのサービスがあります。

古い建物や廃材を生かした、温もりのある空間

Raw Souk edenの建物は、もともと地域で使われていた洋裁所を改修したもの。古い梁や錆びた鉄など、建物が重ねてきた時間を残しながら、廃材を取り入れてDIYで仕上げています。


すべてを新しくつくり変えるのではなく、そこにあるものの魅力を生かす。その姿勢は、素材本来のおいしさを引き出すRaw Soukのフードづくりにも通じています。

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