淡路島を望む絶景カフェ「AUWA（アウワ）」エシカル・ヴィーガンカフェとしてリニューアルオープン！

淡路島と明石海峡大橋を一望できるプライベートビーチを持つオーシャンビューレストラン「N‘ocean(ノーシャン)」（神戸市西舞子）の姉妹店である「AUWA（アウワ）」。美しい海と一体化し、波の音・香り・風・移ろいを感じ五感を解き放つ空間が魅力のカフェが、自然と自分にやさしいプラントベースのコンセプトカフェとしてリニューアルオープンした。


メニュープロデュースならびにカフェ監修をベジフードプロデューサーの千葉芽弓 氏が担当し、N‘oceanとAUWA両店舗のメインシェフを務めるイタリアで修行経験を持つ富澤理恵 氏を中心に腕を振う。

AUWA（アウワ）のコンセプトについて

海の生き物たちやサンゴを守るアクションのひとつに、海の恩恵に授かるわたしたちが選んだプラントベースという選択肢。
AUWAとは宇宙の根源を意味するように、からだの中から輝き、本来の自分を取り戻せるお料理やスイーツ、ドリンクを用意し、店内のテーブルやインテリアは廃材やリサイクル品を活用。広いベッドチェアは赤ちゃんフレンドリー、テラス席はドッグフレンドリーで多様性に対応するやさしいカフェです。

朝から夜まで移り行く海と空の織り成す一期一会のアートを眺めながら、極上の映え空間でからだにも地球にもやさしいプラントベースのお料理たちとともに、ゆったりと命を培う時を過ごしてみませんか。

発酵×お米×地産野菜のヘルスコンシャスでおいしいヴィーガンメニューが充実

テーマは「水中の楽園」。

兵庫県内のオーガニック農家さんから届く旬の野菜料理とヴィーガン・シーフードのたっぷり乗った発芽酵素玄米の「オーシャンガーデンブッダプレート」や、海と山の調和をイメージした「2種のカレープレート」淡路製麺のリングイネを使った旬のパスタ（グルテンフリーの自然栽培玄米麺に変更可）、のほか、平日限定でAUWAでしか食べられない彩りも美しい「Sushi Roll プレート」があります。



自家製発酵調味料をはじめ自然な食材や調味料で手作り・無添加無化調にこだわったメニューは、カラダをリセットする目的で訪れるのもおすすめです。

デザートもプラントベースの100％オリジナルの手作りヴィーガンスイーツを季節に合わせて揃え、店頭ショーケースで見て選べるようになりました。


ドリンクはオリジナルコンブチャやジンジャードリンクをはじめオーガニックドリンクやハーブティー、コーヒーのほか、オーナー辰畑が厳選した日本各地に伝わる薬草茶や玄米珈琲などが楽しみいただけます。

店内にはエシカルショップを併設

エシカルグッズ、日本の職人さんたちの手作り工芸品や規格外野菜やオーガニック食材の販売も。食材やオリジナルグラノーラ、クッキーなどの量り売りや、無農薬玄米、オーガニック野菜やフルーツなどを少量からお試しいただけるショップを併設し、テイクアウトも充実させることでライフスタイル提案型カフェとして、より身近で温かいカフェに。


食材は規格外のものを積極的に使用、野菜は葉や皮も活用することでフードロス削減や脱プラにも努め、量り売りはお客様の声を聴きながら充実を。

AUWA店舗情報

所在地：兵庫県神戸市垂水区狩口台7－１５－３０ライオンズ１Ｆ
℡：078-754-6664
営業時間：11:00～19:00
定休日： 火曜日