ズッキーニのヴィーガンピザ
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材料
- ズッキーニ
- 1/2本
- 玉ねぎ
- 1/3個
- とまと
- 1/3個
- ベジタブルブイヨン
- 1/2個
- 塩・こしょう
- 少々
- 豆乳シュレッド
- お好み
作り方
ズッキーニの中身をくり抜きます。くり抜いたズッキーニをレンジで3分温めます。
くり抜いたズッキーニと玉ねぎ、トマトをみじん切りし、塩、胡椒、コンソメを入れて炒めます。
炒めた具材をズッキーニに入れて豆乳でできたシュレッドを乗せて、焦げ目がつくまでトースターで焼いたら完成！
ポイント
ズッキーニの硬さによって、くりぬく部分（深さ）を変えてください。柔らかい場合は、浅く、固い場合は深めにくりぬくと、後の調理が楽になります。
また、電子レンジでチンする場合は、耐熱容器に入れてラップして水分の蒸発を防ぎましょう。
今回使用した豆乳シュレッド
ヴィーガンシュレッド
