デリの定番！ヴィーガンキャロットラペ

今回は甘味料無添加のジャムを使用しました。 市販のジャムは白砂糖が入っている場合が多いのでご購入の際は成分表示をご確認ください。 使用したジャムは、砂糖の代わりにデーツが入っていて思ったよりも甘みが強かったので、レモン果汁を小さじ2程追加しました。甘みと酸味のバランスはお好みで調節してください。 ジャムはオレンジやレモンなど柑橘系のものやラズベリー、クランベリーのようなベリー系のものなら何でも合うと思います。ジャムの甘さはもちろん、人参の甘味も考慮して、酸味と塩味をしっかりと効かせて輪郭をぼやけさせないようにすることがコツです。 ヴィーガン男子「Yuma」が考案のお酒のおつまみに合うレシピです。よろしければ、どんなお酒に合うかも記載しておりますので、次の記事を参考にしてみてください。