冷凍フルーツで作る！ヴィーガンジェラートの作り方

材料

お好きな冷凍フルーツ

60g

てんさい糖

30g

レモン果汁

10g

豆乳ヨーグルト

60g

作り方

1. 冷凍フルーツ（今回はアップルマンゴー）を包丁で細かく刻んだら、てんさい糖とレモン果汁を加えて火にかけ、ジャム状になるまで煮詰めます。

2. 容器に移して粗熱を取ります。（今回はミックスベリーバージョンも用意しました。）

3. できたフルーツソースに豆乳ヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、お好きな型に流し込みます。

4. 冷凍庫で8時間以上冷やして完成です

ポイント

てんさい糖は20g〜30gでお好みで調整してください。糖度が高いと完全には固まらないので、ジェラートらしいなめらかな食感が楽しめます。

今回は製氷トレーでアイスキューブタイプに仕上げました。タッパーで冷やし固めたものを、スクープですくい取ってもいいと思います。お好きな形に仕上げてください。

今回は冷凍フルーツを使ってソースも手作りしましたが、もっと簡単に作りたい場合はお好きなヴィーガンジャムでも作ることができます。 出来上がったソースは、豆乳ヨーグルトと合わせるだけではなく、そのまま豆乳で割って飲んでも美味しいですし、パンに塗ったり、シリアルにかけたり、万能に使えるのでぜひお試しください。