大豆ミートのマーボー豆腐

材料

木綿豆腐

1丁

大豆のお肉（ミンチ）

40g

長ねぎ

適量

にんにく

1片

生姜

大さじ1

豆板醤※

大さじ1

甜麺醤※

大さじ1

有機大豆醤油※

大さじ1

味噌※

大さじ1/2

てんさい糖※

大さじ1/2

ベジブロス※

大さじ1/2

鷹の爪※

大さじ1/2

水

300ml

片栗粉

大さじ1

水

大さじ1

ごま油

大さじ1/2

作り方

1. 長ねぎはトッピング用に青い部分を5cm程輪切りし、残りはみじん切りします。 にんにくとショウガもみじん切りします。

2. フライパンにごま油、みじん切りにしたにんにく、しょう、長ねぎを入れて熱します。

3. 水（300ml）、※印の出汁、調味料に大豆のお肉（ミンチ）をいれてひと煮立ちさせたら、豆腐を入れて5分ほど弱火で煮込みます。

4. 水溶き片栗粉（片栗粉、水　大さじ1ずつ）を加えて中火でよく混ぜ、とろみがついたらトッピング用の長ねぎを散らし、お好みで花椒をかけて完成です。

ポイント