玄米粉で揚げた夏野菜のてんぷら
share
材料
- 玄米粉
- 80g
- 片栗粉
- 25g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1/2
- 炭酸水（水でもOK）
- 120cc
- 野菜（ナス、オクラ、ズッキーニ、ゴーヤ、トウモロコシなど）
- 適量
作り方
玄米粉、片栗粉、ベーキングパウダーをボウルに入れ、炭酸水を注ぎながら混ぜ合わせ、天ぷらの衣となる液を作ります。 ※超微粉玄米粉は一般の粉よりも保水力が高いため、水の量は加減しながら注いでください。
野菜を切り、薄く玄米粉をまぶします。
鍋または深めのフライパンにオイルを５cmほどの高さまで注ぎ、170℃まで熱します。 ※抗酸化作用があり、悪玉コレステロールを減少させる効果が期待できるオリーブオイルがオススメです。
揚げ時間が長い野菜から順にオイルの中に投入します。
きつね色になったら（3分程度）クッキングペーパーに取り上げて油を切ります。
器（できれば天ぷらかごなど網目のもの）に盛り付け、完成です。
