Raw Souk

熊谷・NEWLANDにある、オーガニックのヴィーガンカフェ

埼玉県熊谷市の複合施設「NEWLAND」に店を構えるRaw Soukは、2014年に誕生したローフード専門のカフェ。
かつて大型クレーンの教習所として使われていた建物をリノベーションした空間で、植物性の食材を使ったフードプレートやスムージー、ロースイーツを提供しています。


コンセプトは「Eat Positive」。食べることを制限や我慢として捉えるのではなく、心と体が喜ぶおいしさを楽しむこと。そんな前向きな食のあり方を、熊谷から発信し続けています。

48℃以下で仕上げる、素材の魅力を生かしたローフード

Raw Soukが大切にしているのは、「Raw」「Vegan」「Organic」という３つの考え方。


食材は無農薬・有機素材を使用し、調理や製造は48℃以下の低温で行います。肉、魚、卵、乳製品などの動物性食材に加え、白砂糖、大豆、小麦も使用していません。
高温で短時間に仕上げるのではなく、素材と丁寧に向き合い、時間をかけておいしさを引き出す。その積み重ねが、Raw Soukならではの味わいにつながっています。

色とりどりの野菜を楽しむフードプレート

ランチに味わいたいのが、彩り豊かな野菜を取り入れたフードプレート。
植物性の素材を使いながら、見た目にも満足感のある一皿に仕上げています。スムージーやスムージーボウルなど、野菜や果物を楽しめるメニューも充実。「プラントベースだから選ぶ」のではなく、「おいしいから、また食べたい」。そんな自然な気持ちで楽しめる、Raw Soukらしい食体験です。

ローケーキやバターサンドは、手土産やお取り寄せにも

カフェタイムには、植物性の素材を使ったローケーキやロースナックがおすすめ。ナッツや果物、カカオなどの持ち味を生かしたスイーツがそろいます。



人気の「RAW BUTTER SAND」は、持ち歩きしやすく、手土産にもぴったり。８種類のローケーキを楽しめるアソートや、ロークッキー、チョコレートなどは公式オンラインショップから購入できます。
店舗で気に入った味を自宅で楽しんだり、大切な人に贈ったり。おいしい時間が、日々の暮らしへと広がっていきます。

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