ヴィーガンがあると便利だと思っている代替食品について
公開日: 2022.2.17
更新日: 2022.8.30
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ヴィーガンライフを送る285人に「あると便利だと思っている代替食品・食材について」伺いました。
回答者の属性と調査概要については次の通りです。
【調査概要】
調査実施時期：2022年2月2日～14日
手法：インターネット調査
回答者の属性（ヴィーガン歴）
回答者のヴィーガン歴
回答者数の66.6％の方が、ヴィーガン歴3年以下となります。
料理を作る頻度
回答者の62.2％が料理の頻度は「ほぼ毎日」と回答。
あると便利だと思っている代替食品・食材
あると便利な代替品・食材は「乳製品（チーズ）」が77.8％と最も高く、続いて「卵」63.2％、「乳製品（バター）」62.8％、「乳製品（ヨーグルト）」61.1％と続き乳製品に関する代替品を求める方が多い傾向にありました。
肉類に関しては、「鶏肉」が52.1％と最も高い結果になりました。
市販されている「チーズの代替品」について
最近では粉末タイプの物からシュレッド、シート、クリームタイプなど様々な種類のヴィーガンチーズが販売されています。ヴィーガン男子が以前におすすめアイテムを紹介していますので、よろしければご覧ください。https://vegan-life.jp/vegan-danshi/2216/
「卵の代替品」について
なかなか日本では手に入りにくいですが、世界にはこのようなものがあります。次世代の卵と言われ植物性のプロティンを使用した「ジャストエッグ（JUST EGG）」。
画像：公式Instagramより拝借
米サンフランシスコのスタートアップ企業「イートジャスト（Eat JUST）」が販売する主力商品です。オムレツやスクランブルエッグ、フレンチトーストなどが作れ、主成分は緑豆とターメリックです。ヴィーガンライフにおいてタンパク質を取りたいときに便利な1品です。
https://www.ju.st/
「バターの代替品」について
乳製品は一切不使用、動物性の食材を一切使わずに作られるプラントベースのヴィーガンバターは、牛乳から作られる一般的なバターとは違い、原料にとらわれないので、商品によって食感も香りも異なり、豊かな個性を楽しめるのが特徴です。こちらも以前にご紹介しておりますので、よろしければご覧ください。https://vegan-life.jp/useful/1149/
「ヨーグルトの代替品」について
国内においては、一番手に入りやすのではないでしょうか。コンビニやスーパーなどで見かけることが多くなった「植物性ヨーグルト」。海外では数年前から注目され、今ではヨーグルトコーナーには欠かせない「ノンデイリーヨーグルト」として特設コーナーが常備されるお店も！https://vegan-life.jp/useful/3416/
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