「やさしさを贈るホワイトデー」虎ノ門ヒルズ・麻布台ヒルズのプラントベースギフト

本当においしいプラントベーススイーツはヒルズにあった

（写真は虎ノ門ヒルズ）

ホワイトデーのギフト選びに、少し新しい選択肢が広がっています。それがプラントベースのホワイトデーギフトです。
プラントベースとは、乳製品や卵などの動物性素材を使わず、植物由来の食材で作られた食品のこと。近年は、ヴィーガンやベジタリアンの方だけでなく、ウェルネス志向やアレルギー対策、環境への配慮から選ぶ人も増えています。とくに東京では、プラントベースのお菓子やヴィーガンスイーツを扱うお店が増え、ホワイトデーの贈り物としても人気が高まっているようです。
今回は、東京の人気スポットである虎ノ門ヒルズと麻布台ヒルズで話題のプラントベーススイーツをご紹介。おいしいはもちろんのこと、体にもうれしいギフトの魅力を、ヒルズを運営する森ビルの、虎ノ門ヒルズ商業運営室プロモーション担当の吉田菜季さん、各ブランド担当者に伺いました。

虎ノ門ヒルズ「ovgo Baker BBB」で甘酸っぱい誘惑を

プラントベースのベイクショップ「ovgo Baker」は、バナナブレッド専門店です。

「しっとりとした生地にアントシアニン、食物繊維、カリウムなどの栄養素が豊富な、甘酸っぱいフレッシュカシスをふんだんに使った期間限定フレーバー。この時にしか食べられない、季節の味を逃すことなく楽しめます。ovgoのブレッドはすべてプラントベースでありながら、外はカリッと中はモチモチの濃厚な味わいが特徴で食べ応えも充分と好評です」（ovgo Baker担当者）

ovgo Baker BBB カシスブレッド 1カット ￥630（税抜）／虎ノ門ヒルズ（3月15日までの限定販売予定）

選べるクッキーなら虎ノ門ヒルズ「ovgo Baker BBB」

「CHOOSE YOUR COLOR BOX」　――今日のあなたの気分はどれ？

「そんなテーマで作られた、6種類のクッキーが楽しめるボックスです。それぞれのクッキーにはメッセージが込められており、その日の気分に合わせてクッキータイムを楽しめるのが魅力です。カラフルでポップなパッケージは、気負わないギフトとしても人気ですね。
プラントベースのベイクショップ「ovgo Baker」の気分で選べる6種はすべてが植物性で卵やバター不使用です。ユニークで何度でも食べたくなるフレーバーは、食べ過ぎ注意なおいしさ！　乳製品アレルギーをお持ちの方にも安心して召し上がっていただけますよ」（ovgo Baker担当者）

ovgo Baker BBB　CHOOSE YOUR COLOR BOX ¥3000（税抜）／虎ノ門ヒルズ（3月14日までの限定販売予定）

麻布台ヒルズ「ALCHEMY」で人気のローチョコレートの限定品

インドネシア・バリ島初のオーガニックジュースバーとして誕生し、いまやウェルネスブランドとしてプラントベースレストランを展開する「ALCHEMY（アルケミー）」の日本初出店ショップ。

「レストラン併設の店内で提供しているローチョコレートを、ホワイトデーボックスとしてアレンジしました。カカオ豆を焙煎せず、低温で加工しているので、カカオ本来の栄養素や風味を損なわずに味わえます。添加物、白砂糖も使っていません」（ALCHEMY 担当者）

ALCHEMY ホワイトデーボックス ￥2000（税抜）／麻布台ヒルズ（3月15日までの限定販売予定）

ヒルズで広がる「やさしいスイーツ」の選択

虎ノ門ヒルズや麻布台ヒルズのような都市型商業施設では、こうしたトレンドを反映した食の選択肢が増えています。伺ったのは、ヒルズを運営する森ビルの、虎ノ門ヒルズ商業運営室プロモーション担当の吉田菜季さん。

「ヒルズでは、食の多様性を意識した店舗づくりを行っています。今回取り上げる虎ノ門ヒルズや麻布台ヒルズには幅広い年代のお客さまがいらっしゃいます。2つの施設ともに港区に位置し、外資系企業や大使館も多く、海外からのお客さまも多いエリアです。宗教上の理由や健康志向などからプラントベースの食事を選ばれる方も多くいらっしゃいます。そのため、どのようなお客様にも楽しんでいただけるよう、幅広い食の選択肢を提供できる店舗にご出店いただいています」

（写真は麻布台ヒルズ）

日本でも、日常の食事にプラントベースを取り入れる人が増え、スイーツやギフトの分野でも注目が集まっています。
実際、ヒルズでプラントベーススイーツを購入する人は多岐にわたります。

・健康を意識する20〜40代の女性
・乳製品や卵のアレルギーがある方
・プラントベース生活を送る方
・海外からの観光客
・「少し体にやさしいものを選びたい」というライト層

必ずしもプラントベースに限らない幅広い層に広がっているのが特徴。最近は、ホワイトデーやバレンタインなどのギフトシーンでプラントベーススイーツを選ぶ人も。

「相手の健康を気遣ったギフトを選びたい」

「アレルギーがあっても安心して食べてもらえるものを贈りたい」
そんな思いから、プラントベースのスイーツを選ぶ人が増えています。

プラントベースのお菓子を作るきっかけは？

ovgo Baker BBB（虎ノ門ヒルズ）

「私たちは、「みんなのハッピーな笑顔につながる、やさしい食の選択を楽しく広げていきたい」という想いからスタートしました。健康や環境への意識が高まる中でも、「我慢」や「義務感」ではなく、ポジティブな気持ちで選べる食の選択肢でありたいと考えています。だからこそ、「プラントベースだから食べる」のではなく、「おいしいから選ぶ」という存在になることを大切にしています」（ovgo Baker BBB担当者）

ALCHEMY（麻布台ヒルズ）

「昨今、東京ではとくにプラントベースの需要が高まっています。日本でも、食生活の中にプラントベースを取り入れる方が増えてきました。とくに毎年バレンタインやホワイトデーでは、相手の健康を思いやったチョコレートを贈りたいという声を多くいただきます。そうした背景から、私たちは毎年この季節に限定のプラントベースチョコレートBOXを販売しています」（ALCHEMY担当者）

乳製品を使わずおいしさを出す工夫は？

ovgo Baker BBB（虎ノ門ヒルズ）

「プラントベースでも、しっかりとした食べ応えと満足感を出すことを追求しています。
そのために、
・油脂の配合
・水分量
・焼成温度
などを細かく調整しながら、何度も試作を重ねました。
素材の風味が主役になる設計にしつつ、「ちゃんと甘くて、ちゃんとおいしい」ことは絶対に譲れないポイントです。ovgoらしい味わいにたどり着くまでには、多くの試行錯誤がありましたね」（ovgo Baker BBB担当者）

ALCHEMY（麻布台ヒルズ）

「チョコレートの甘さにはココナッツシュガーを使用しています。これにより、白砂糖とは違う深いコクを出すことができました。また、ミルクチョコレートのなめらかさを出すためにカシューナッツを使用しています。プラントベースでも満足感のあるチョコレートにするため、食感や口どけを何度も調整しながら開発しました」（ALCHEMY担当者）

プラントベースだからこそ際立つ魅力は？

ovgo Baker BBB（虎ノ門ヒルズ）
「動物性素材を使わないことで、果実や穀物の風味がよりクリアに立ち上がると感じています。例えばカシスのクッキーでは、酸味や香りがストレートに感じられます。軽やかさとコクのバランスが際立つのは、プラントベースならではの魅力ですね」（ovgo Baker BBB担当者）

ALCHEMY（麻布台ヒルズ）
「私たちのチョコレートは加熱しないローチョコレートで、ナッツをたっぷり使用しています。非加熱のため、一般的なチョコレートと比べても栄養価が高いのが特徴です。さらにナッツ由来の油脂により、とてもなめらかな口どけに仕上がっています」（ALCHEMY担当者）

どんな方を思ってつくられていますか？

ovgo Baker BBB（虎ノ門ヒルズ）
「プラントベースだからではなく、おいしそう！かわいい！と思って手に取っていただけたら嬉しいです。日常のちょっとしたご褒美や、気軽なギフトとして楽しんでいただけたらと思います」（ovgo Baker BBB担当者）

ALCHEMY（麻布台ヒルズ）

「プラントベースライフを送っている方、ヴィーガンやベジタリアンだけでなく、
・健康志向の方
・食事に気を使っている方
・大切な人への贈り物を探している方
など、幅広い方に手に取っていただきたいです」（ALCHEMY担当者）

お客さまからはどんな声がありますか？

ovgo Baker BBB（虎ノ門ヒルズ）
「いちばん多いのは、プラントベースとは思えない満足感があるという声です。罪悪感なく楽しめると喜んでくださる方も多いですね」（ovgo Baker BBB担当者）

ALCHEMY（麻布台ヒルズ）
「今まででいちばんおいしいプラントベースのお店と言っていただくことが多く、とても嬉しく思っています」（ALCHEMY担当者）

ウェルネス世代が選ぶ、新しいギフト

プラントベーススイーツが支持される理由のひとつが「罪悪感の少なさ」です。さらにプラントベースフードを選ぶ理由として「健康によいと感じる」という回答が半数以上を占めています。（楽天インサイト2021年11月：日本の16歳以上 297名による「プラントベース食品を選ぶ理由」より）

食べる楽しさと、体へのやさしさ。

その両方を満たすスイーツとして、プラントベースのお菓子はウェルネス志向の世代に広がっています。

「おいしいから選ぶ」

結果として体にも環境にもやさしい。そんな価値観が、今のホワイトデーギフトにも少しずつ広がっているのかもしれません。