ヴィーガンバレンタインにおすすめ！濃厚でしっとり贅沢チョコマフィン
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ヴィーガン男子のYumaです。
今回は、バレンタインにもピッタリなグルテンフリーのヴィーガンマフィン「トリプルチョコマフィン」のレシピをご紹介します。白砂糖＆小麦粉不使用のレシピになっているためアレルギーがある方にも安心して召し上がっていただけると思います。
グルテンフリーマフィンの定番レシピとしても使えると思いますので、ぜひ試してみてくださいね。
材料
- 【材料Ａ】米粉
- 100g
- 【材料Ａ】アーモンドプードル
- 40g
- 【材料Ａ】タピオカ澱粉
- 20g
- 【材料Ａ】カカオパウダー
- 20g
- 【材料Ａ】ベーキングパウダー
- 小さじ2
- 【材料Ａ】塩
- 小さじ1/4
- 【材料B】カカオバター
- 40g
- 【材料B】アーモンドミルク
- 140g
- 【材料B】アガベシロップ
- 70g
- 【材料C】ダークチョコレート（生地に混ぜる用）
- 50g
- 【材料C】ダークチョコレート（仕上げ・トッピング用）
- 30g
作り方
ヴィーガン板チョコ80gを材料Cの各グラムで分け、仕上げ用のチョコは湯煎で溶かします。
材料Ａをボウルに加えて混ぜ合わせておきます。カカオパウダーはダマになりやすいので振るっておくことをお勧めします。
材料Bのカカオバターを軽く刻んだら温めて溶かします。
溶けたカカオバターとそれ以外の材料Bを混ぜ合わせ、材料Ａの入ったボウルに加えてよく混ぜます。
ABを合わせたボウルに混ぜ込む用のチョコを加えて混ぜ、型に流し入れます。
170度に予熱したオーブンで20分程度焼きます。
マフィンの粗熱が取れたら型から外し、溶かしておいた仕上げ用のチョコにマフィンをディップしてチョコが固まったら完成です。
ポイント
1．カカオバターは冷えると固まるので、ボウルに材料Bを加えてからは手早く作業を進めましょう。あとから混ぜるアーモンドミルクを予め室温に戻しておくと固まりづらいです。それでも心配な方は材料Bをすべて合わせて温めても大丈夫です。
2．今回はカカオ85%のチョコを使いました。チョコは甘さ控えめがオススメです。手に入らない場合はアガベシロップの量を減らして甘さを調節してください。
3．仕上げ用に溶かすチョコはチョコだけでは重すぎることがあります。その場合はオイル（今回はカカオバター使用）を少量ずつ加えてチョコソースの濃度を調節してください。
【まとめ】ヴィーガンバレンタインにおすすめ！ヴィーガン＆グルテンフリーのトリプルチョコレートマフィンの作り方
ちょっとしたポイントに注意が必要ですが、それさえクリアすればヴィーガンとは思えないほど濃厚でしっとりとしたマフィンが出来ます。チョコ風味の生地に刻んだチョコを加えて、仕上げにチョコでコーティングしたチョコづくしなヴィーガンマフィン。
今年のバレンタインにぜひお役立てください。
