ヴィーガンスイーツ作りに役立つこと間違いなし！22種類のりんごのお菓子レシピを掲載「りんごのお菓子づくり」

マクロビベースの料理教室の主宰「roof」や「毎日食べたいヴィーガンスイーツ」などを著書とする今井ようこさんとフランス菓子の作り方をベースにしたお菓子教室「l’erabole」を主宰する藤沢かえでさんがタックを組んでの新刊「りんごのお菓子づくり」が2024年9月6日（金）が登場。

りんごを堪能するスイーツレシピ集。

りんごは甘みと酸味のバランスが絶妙で、シャキシャキした食感があり、加熱しても果肉が崩れないため、お菓子の材料にもってこいの素材。



本書では、りんごを使ったお菓子とその作り方を丁寧に紹介されています。どのレシピも手順写真つきなので、お菓子作り初心者の方にもおすすめです。




ヴィーガンアップルバターや、ジャムやコンポートなどのシンプルなものから、スコーンやマフィン、タルトなどの秋から冬に食べたくなる焼き菓子、発酵要らずのソーダブレッドや、専門店で売っているようなりんご飴まで、22種類のお菓子を紹介。

また、フランス菓子の作り方をベースにしたお菓子教室「l’erabole」を主宰する藤沢かえでさんが、スパイスやハーブを使った、華やかでエレガントなお菓子を提案。そのまま食べてもおいしく、お菓子の素材にもなるジャムやコンポート、ベーシックなパウンドケーキやタルト・タタン、ショートケーキ、ヨーロッパの伝統菓子など、33種類を紹介。





まだまだ暑い日が続きそうですが、暦の上ではもうすぐ秋です。お菓子づくりが楽しい季節になりますので、日々のおやつやプレゼントとして、また、気分やシーンに合わせて、りんごのお菓子作りを楽しんでみませんか。

【著者プロフィール】
今井 ようこ（いまい・ようこ）
サザビー アフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰。著書に「お菓子づくり」シリーズ（共著）、『体にやさしいひんやりおやつ』（ともに誠文堂新光社）、『まいにち食べたいヴィーガンスイーツ』（エムディエヌコーポレーション）ほか。
Instagram：arameroof

藤沢 かえで（ふじさわ・かえで）
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。パリEcole Ritz Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。サロンスタイルのお菓子教室l'erable主宰。著書に「お菓子づくり」シリーズ（共著、誠文堂新光社）がある。
Instagram：kaesaru123

【書籍概要】
書　名：りんごのお菓子づくり
著　者：今井 ようこ、藤沢 かえで
仕　様：B5変判、112ページ
定　価：1,760円（税込）
発売日：2024年9月6日（金）
ISBN：978-4-416-52405-3