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リンゴとくるみのオートミールクッキー！ヴィーガンでもザクっとおいしいヘルシーレシピ

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ヴィーガン対応で、白砂糖・バター・卵不使用。それでもしっかり満足できる「リンゴとくるみのオートミールクッキー」は、外はザクッと香ばしく、中はしっとりジューシー。小腹満たしにもぴったりのヘルシースイーツです。

このヴィーガンクッキーが人気の理由

① 完全植物性で身体にやさしい

バターや卵を使わず、植物油と豆乳でしっとりと仕上がるヴィーガン仕様。
オートミールとリンゴの自然な甘みが生きたレシピです。

② 食物繊維たっぷり

オートミールとリンゴはどちらも食物繊維が豊富。
腹持ちがよく、朝食にも“罪悪感のないおやつ”としてもぴったり。

③ 砂糖控えめで素材の甘さが際立つ

ヘルシーなきび砂糖 or てんさい糖を使用。甘さ控えめで日常のおやつに◎。

材料（直径5cm・約10枚分）

材料

りんご
1/2個（約100g）
オートミール（クイックオーツ）
70g
製菓用米粉
35g
きび砂糖（またはてんさい糖）
25g
塩
ひとつまみ
A：無調整豆乳
10g
A：植物油
20g
クルミ（小さく砕く）
30g

作り方

  1. リンゴを下準備

    リンゴを1cm弱に角切りし、砂糖・塩をまぶして10分ほど置く。→ 水分が出て、しっとり食感に。

  2. 豆乳＆植物油を混ぜる

    A（豆乳＋植物油）を加え、リンゴ全体になじませる。

  3. オートミール＆米粉を投入

    全体がしっとりまとまるまで混ぜる。 ※粉気が残る場合は豆乳を少し足すと◎

  4. クルミを加える

    ザッと混ぜ込む。

  5. 形を整える

    天板にスプーンで置き、厚さ8mmほどにならす。 ※セルクルを使えばより美しい仕上がりに。

  6. 焼く

    170℃に予熱したオーブンで30〜35分。 焼き色がついたら、そのまま冷まして完成。

ポイント

植物油は米油・太白ごま油・菜種油など何でもOK
クセが出ない油でヘルシーに仕上がります。
オートミールや米粉の吸水の違いに注意
まとまりにくい場合は豆乳で調整してください。

ヴィーガン×グルテンフリーで毎日食べたいやさしいクッキー

オートミールの香ばしさと、クルミのコク、そしてリンゴのジューシーな甘さがひと口で広がる「リンゴとくるみのオートミールクッキー」。 ヴィーガンスイーツ初心者さんにもおすすめの簡単レシピです。翌日しっとりするので、作り置きにも◎。

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