連載第1回　コスメキッチンバイヤー下田の「売れる？ 落ちる？ 棚からトレンド」

今回から、マッシュビューティラボの「Biople」と「コスメキッチン」のバイヤーを務める、下田裕華さんの連載が隔月で始まります。長年「売れる商品」も「棚落ちする商品」もみてきた下田さんが、鋭い切り口と愛にあふれる視点で、「世の中のトレンド」や「売れる理由」、「本当にからだに入れたい食品」をお伝えしていきます。

第一回のテーマは「プラントベースのプロテイン」。
日本のプロテイン市場はこの数年で大きく拡大しています。
背景にあるのは、&kitto世代はウェルネスへの意識向上、女性の社会進出の高まりがあり、「病名はつかないけれど、なんとなく不調」と感じるひとが増えていることも理由のひとつと考えられます。食からの美容と健康へ関心の高い&kitto読者は、どのような視点でプラントベースのプロテインを選べばいいのでしょう？

では、下田さん、お願いします！

「本当においしいプロテイン、教えてください」

本当においしいプラントベースのプロテインは？ と聞かれて、すぐ答えられる人はどのくらいいるでしょうか？私は残念ながら、本当においしいプロテインは、少なすぎると感じています。
「甘くて飲みやすいプロテイン」なら山ほどあります。
でもね、甘い＝おいしい、じゃない。

それ、思い込みです。甘いからおいしいと思い込んでいるプロテインが世の中なんと多いことか。

私は棚を見続けてきました。
売れるものも、落ちていくものも。
おいしくないものは、続かない。
続かないものは、結局、体を変えない。これは、現場の真実です。

なぜ、多くのプロテインはおいしくないの？

答えはシンプル。
数字を追いすぎるからなんです。
「タンパク質○○g配合！」
この数字を上げるために、無理な配合をしている場合もあります。
たとえば、配合量を競うために、本来廃棄するはずの大豆の残りものである不純物まで入れてしまうと、パサつくし、雑味が出るんです。
それをマスキングするために、強いチョコ味やストロベリー味、香料、甘味料を配合すると……。甘いけれど、おいしくない……になってしまいます。
カロリーカットタイプの甘味料は、腎臓や肝臓への負担が気になるという方もいます。それら成分が本当に健康な体を作るのでしょうか？
体は正直です。違和感は、ちゃんとサインを出している。私は棚に並ぶ前に、そこを見ます。

デキストリンに頼りすぎない、という美学

商品パッケージの裏をみると、デキストリンという表示をみかけることがあります。
代表的なマルトデキストリンと難消化性デキストリンはどちらもデンプンから作られます。かんたんに働きを例えると「運び屋」だということ。一緒に食べたものを吸収させて自分たち（デキストリン）は体内吸収せず排泄されます。ただしそれぞれの役割は真逆です。マルトデキストリンは素早くエネルギーになる吸収しやすい「糖質」であり、難消化性デキストリンは食物繊維の働きをする「体に吸収されない炭水化物」です。

こういった単離成分（特定の有効成分だけを抽出・分離したもの）には、効率的に高濃度の成分を摂取できるメリットがある一方で、天然の複合的な状態と比較するといくつかのデメリットが存在します。また、天然の植物に比べて吸収率が低いことや体内へ蓄積されやすいということが言われています。

デキストリンがいい悪いの単純な話をしたいわけではありません。
便利なものほど、使い方が問われる時代です。

以前、ビタミン研究の第一人者である先生が、各ビタミンの効能を説明された最後に言いました。
「結局、みかんが一番」
2時間講義したあとに、それを言う潔さに、私はしびれました。

ビタミンCの商品やサプリメントはあるけれど、みかんひとつには敵わない。その理由として吸収力も鑑みると、みかんほど完全なビタミンC摂取につながる果物はないということでした。食物繊維と一緒に摂取することでビタミンCは吸収しやすくなるんですね。みかんの果肉をおおう袋には食物繊維が豊富でまるごと食べることで速やかに吸収できるのです。ビタミンC以外にも種類の違うビタミンやミネラルが存在し、それぞれが吸収を助け合っているという説明でした。

食べものは、チームで働くのです。
単独ヒーローではないということを知っておいてほしいのです。

ビタミンCもプロテイン（タンパク質）も単離成分です。
ちなみに合成ビタミンCの主な原料は遺伝子組み換えコーンシロップが多く、デキストリンもまた遺伝子組み換えトウモロコシ澱粉から大量生産されているのが現状です。プラントベースのプロテインもビタミン剤も、商品の裏面をみることや選ぶお店は大事かもしれません。

際立った数字より、全体の設計を見ることは大事。そのために商品の裏面をみることや選ぶお店は意識したいですね。

プロテイン🟰マッチョは、過去の話

タンパク質＝筋肉。
このイメージ、そろそろ卒業しませんか？
三大栄養素のひとつである「タンパク質」。英語では「プロテイン」。

あくまでプロテインはタンパク質を指すのですが、商品名として独り歩きしているのが現状で、筋肉作り＝プロテインのイメージが先行しています。

タンパク質は、
・髪のツヤ
・肌のハリ
・血液のめぐり
・冷えにくい身体
をつくる土台。

とくに血液にも深く関係しているので、血液循環不足による冷え性や生理不順気味の方にこそプラントベースのプロテインは摂って欲しいと思っています。

☑︎ PMSがつらい。
☑︎ なんとなく疲れやすい。
☑︎ 髪がパサつく。
☑︎ 朝ごはんを抜きがち。

もう、年齢のせいにしなくていいんです。
まずはタンパク質が足りているか確認しましょう。
体重1kgあたり約1g。
50kgなら50g。
でも一気に飲んでも意味はない。毎日、コツコツ。
美容はね、“継続した人”が勝つんです。

声を大にして言います。プラントベースのプロテインは、普通の生活を送るあなたのものです。
私は店頭でのカウンセリングで、乾燥や疲労感を訴えるお客さまに、スキンケアより先にプロテインをすすめることがあります。
1か月後、
「なんか調子がいいんです」
この“なんか”が、いちばん大事。体は、ちゃんと応えてくれるのです。

私が、愛してやまないオーガニック

結局のところオーガニックは「おいしい」のです。安全とか安心とか心の問題もあるけどおいしい。

今回はプラントベースのプロテインについてまとめましたが、大豆を粉末にしているのならば、無添加・自然派・有機JASきな粉でよくない? って思うときもあります。

きな粉は万能です!  けれども、水にさっと溶けておいしくて、吸収率も考慮して一生懸命に人々の健康を考え、多くのブランドがオーガニックプロテイン、プラントベースプロテインのものづくりに挑戦していることにリスペクトしています。そのおかげで朝から簡単にタンパク質を摂取することができるのだから。

ここから花粉と紫外線の時期に突入。免疫力アップのために&kitto読者のみなさまが良質なプラントベースのプロテインとであえますように。

私たちBiople〈ビープル〉はこう選ぶ

Biople とは、「Bio（オーガニック）」な「People（人々）」が集う、ナチュラル＆オーガニックなサプリメント、食品、スキンケア、インナーケア商品を世界中から厳選するセレクトショップです。私、下田はこのバイヤーをしています。Biopleでのバイイングは、甘くありません。

・遺伝子組み換えではないか
・なぜその配合なのか
・デキストリンの由来は？
・工場背景は？

納得するまで聞きます。メーカーさまに嫌われても、構いません（笑）。だって、棚に置くってことは、お客様の体に入るってことだから。

そして最後にもうひとつ。パッケージも大事。
毎日飲むなら、気分が上がるほうがいいですよね？ 健康は義務ではない。楽しいと続けられるから。店頭の棚で目が離せなくなった商品がいたら、それはご縁かもしれません。連れて帰ってあげてください。あなたの健康の相棒として。

おいしいものには、必ずワケがある。
そのワケを、私は棚から見ています。

次回は「きのこ」についてお話します。いまアメリカでトレンドど真ん中のマッシュルームについて。
覚悟して読んでくださいね。

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バイヤー下田のおすすめ：国産有機まるごと大豆プロテイン プレーン ￥2916（税込）／クアントバスタ

“最も食事に近いプロテイン”と私は考えている商品。飲みやすくおいしい。「プロテインが初めてだし、加工され過ぎているのは抵抗がある」という方はぜひお試しを!　私のイチオシです。

バイヤー下田のおすすめ：ノバ オーガニックス オーガニックプロテイン カカオ&メープル 1回分　￥486（税込）／Biople

カナダ・ノバスコシア州で生まれたその名も「NOVA ORGANICS」。日本からノバスコシア州に在住社員を配置して繊細な日本人の味覚に合うように日々アップデートしている優秀なブランド。私もノバスコシア州に行き、この目で生産者、工場、開発者ナンシー氏の話を聞いてきました!　五つ星レベルのプロテインです。

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