一番簡単！ヴィーガン＆グルテンフリーのレモンクッキー
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ヴィーガン男子のYumaです。
レモン香るヴィーガンクッキーのレシピをご紹介します。暑い時期にもさっぱり美味しく食べられるレモンクッキーです。お好みでアイシングをかけたり生地にナッツを混ぜて焼いても美味しいと思います。ぜひお試しください。
材料
- オーツ麦
- 230g
- きび砂糖
- 50g
- ココナッツオイル
- 90g
- 塩
- ひとつまみ
- 豆乳
- 30g
- レモンゼスト
- 2ｇ（レモン1個分）
- レモン果汁
- 15g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
作り方
オーツ麦をミキサーにかけてオートフラワー（オーツ麦粉）を作ります。
材料をすべて混ぜ合わせます。
1個30ｇで成形します。
鉄板に並べて170度に予熱したオーブンで15~20分ほど焼いて完成です。
ポイント
レモンの皮を使うので防腐剤や農薬など使っていないものをお使い頂くのがおすすめです。
