ヴィーガン＆グルテンフリーの桜抹茶クッキー

ヴィーガン男子のYumaです。
 今回は、桜の季節、そして新茶の季節にピッタリのレシピをご紹介します。

てんさい糖と抹茶の分量が味の肝になります。今回のレシピは抹茶を贅沢に使うことで、てんさい糖の自然の甘みの中にほろ苦さと濃厚な香りが楽しめます。上に乗せた桜の花は見た目も美しく、ほんのりと香ります。塩漬けなので残っている塩気がクッキーの味のバランスを整えてくれます。作り方自体はとても簡単ですのでぜひお試し下さい。