ウェスティンホテル仙台で開催！初夏野菜と地場産品を、鮮やかに仕立てたヴィーガンコース「LOVEBOTANICAL(ラブボタニカル)！」

ウェスティンホテル仙台では、2024年4月27日(土)より、県内産の食材と東北各地の初夏の恵みをふんだんに取り入れ、色彩豊かに仕立てたヴィーガンコース「LOVEBOTANICAL(ラブボタニカル)！」を発売。


2021年にスタートし、人気となっているヴィーガンコース。今回は、初夏に旬を迎える野菜に加え、仙台・宮城の名産品を随所に散りばめ、季節感溢れるアレンジにてお届け。アミューズは、滑らかなピューレ状にした多賀城市産の古代米と新たまねぎを2層に重ね、仙台市産のミヤギシロメ大豆のゆばをブリュレ仕立てに。

香ばしく焦がしたゆばの食感と、古代米や新たまねぎの甘みをぜひ楽しんでみて。メインは2種類、仙台麩とそら豆をきゃべつで包んだオムニエールは、凝縮したトマトのソースとともに。大豆ミートにれんこんを練り込んだハンバーグは、古代米のコロッケをトッピング。濃厚なモリーユ茸と爽やかなブロッコリーのソース。

そのほか、大豆から作られるプラントベースのウニソースがホワイトアスパラガスの甘みを際立たせる前菜や、植物性の材料のみで作られたレモンが香るホワイトチョコレートのブランマンジェは、お好みに合わせて、石巻市産のオリーブから採れるオイルとともに楽しんでみては。

ヴィーガンコース「LOVEBOTANICAL(ラブボタニカル)！」のメニュー

◇アミューズ
宮城県多賀城市産古代米と新たまねぎのブルーテ
宮城野ゆばのブリュレ仕立て

◇前菜
ホワイトアスパラガスとウニ風味のソース
インカのめざめのロティ
柑橘とタイムのエキューム

◇メイン料理
仙台麩とそら豆 きゃべつのオムニエール
ドライトマトのソース

◇メイン料理
れんこんのハンバーグ
ブロッコリーとモリーユ茸のソース

◇デザート
瀬戸田レモンとホワイトチョコレートのブランマンジェ
宮城県石巻市産オリーブオイルを添えて

◇ハーブティー、紅茶またはコーヒー

【ヴィーガンコース「LOVEBOTANICAL！」の概要】

期間：2024年4月27日(土)～6月19日(水)
場所：レストラン シンフォニー (26階)
時間：ランチ  11:30～14:30(14:00L.O.)
ディナー 月曜～木曜日 17:30～22:00(20:00L.O.)
金曜～日曜日 17:30～22:00(21:00L.O.)
料金：6,000円(全5品、ルイボスティー付き)
※ご利用日前日までの事前予約制。
※記載の営業時間およびメニュー内容は変更になる場合あり。
※掲載の料金はサービス料・消費税込みの料金。

＜ご予約・お問合せ先＞
ウェスティンホテル仙台　TEL：022-722-1234