国内のヴィーガン認証済み、植物性のかにかま「まるでかにかま」が登場！

「まるで魚」シリーズ「マグロ、サーモン、いか」を中心に販売するあづまフーズ株式会社より、Plant Based Seafood Alternative（植物由来原料の水産代替品）グリーンサーフブランドとして、「まるでかにかま」が2023年10月17日に登場する。

「まるでかにかま」誕生秘話

フジミツ株式会社と業務提携し、「まるでかにかま」(食物繊維生まれのかにかま)を共同開発。

代替加工食品の代表例として常に挙げられる「かに風味かまぼこ」（通称かにかま）は、原料である魚のすり身については、綱渡り状態の原料事情。世界的に市場規模が拡大するとともに、その反面、供給不足問題が起きています。水産品の世界的な需要増加に伴う「すり身」の原料不足は、現在の魚肉練り製品メーカーの大きな課題。

そこで次の100年を見据え、美味しいかにかまの商品をフジミツ株式会社の持続可能な社会を目指す企業理念に準え、「まるでかにかま」の開発、製造を試みることに。持続可能な商品の提供を目指す「まるで魚」シリーズのコンセプトに「チャレンジ」する動機を与えてくれたと心強いお言葉を受け、あづまフーズ株式会社とフジミツ株式会社は、一緒に取り組むことになりました。

「かにかま」を植物性ベース100％で

「かに風味かまぼこ」（通称かにかま）は、今や国民食といっても良いほどの家庭の食卓の人気食材で、日本で約50年前に誕生し、今や世界中で食されている人気食材に。究極のサステナブル食品をめざして、魚肉未使用で、地球にやさしい、持続可能な商品を目指して、誕生した食物繊維が豊富な新しい「かにかま」が「まるでかにかま」です。

植物から作った業界初の「かにかま」は、食物繊維が豊富

通常の「かにかま」は、「魚のすり身」を使用して、「かに」の代替を「魚」から、製造。植物由来の「かにかま」は、魚肉をはじめ、動物性原材料を一切使用せずに、この形に仕上げたところがイノベーション！

野菜、豆類などが、食物繊維の多い食品として有名ですが、発酵でできる成分やセルロースの食物繊維が、主成分となっているため、100gから8.3gの食物繊維を摂取することができる。食物繊維は健康的な生活に欠かせない要素であり、「まるでかにかま」は、食物繊維を効率的に摂取する手助けに。

NPO法人ベジプロジェクトジャパン認定「ヴィーガン認証」を取得

「まるでかにかま」は、ヴィーガン認証を取得し、ベジタリアンやヴィーガンの食の選択肢を広げ、健康的で持続可能な食事を追求する皆様に新たな選択肢を提供を目指す。

一般社団法人日本マタニティフード協会「マタニティフード認定」を取得

「まるで魚」シリーズの「マグロ、サーモン、イカ」につづいて、「まるでかにかま」は、「マタニティフード認定」を取得。食に制限が多いマタニティライフの食生活の選択肢を広げることを目指す。

商品概要

商品名 ：「まるでかにかま」
販売予定日：2023年10月17日
販売サイト：「AZUMARCHE2.0」 https://azumarche.jp/
内容量 ：93g
賞味期限　：解凍後冷蔵保管にて7日
価格 ：270円(消費税込み)
原材料名　：砂糖(国内製造)、エンドウたんぱく、
発酵調味液／増粘剤(ブドウ糖多糖、増粘多糖類)、セルロース、
加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、
乳化剤、カロチノイド色素、香料(一部に小麦、大豆を含む)


会社概要
会社名： あづまフーズ株式会社
創業　： 1966年(昭和41年)
設立　： 1983年(昭和58年)
所在地： 〒510-1311　三重県三重郡菰野町大字永井3095-45
URL ： https://www.azumafoods.co.jp/

会社名： フジミツ株式会社
創業　： 1887年(明治20年)
設立　： 1964年(昭和39年)
所在地： 〒759-4101　山口県長門市東深川2537-1
URL ： http://fujimitsu.jp/